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麻辣小龙虾

菜谱编号:447-913
麻辣小龙虾是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣小龙虾”。
麻辣小龙虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春节宅在家里,大门不出二门不进的为武汉祈祷!每天都做好吃的,前几天做一盘小龙虾,孩子们没吃够,今天直接买回来龙虾尾,这一锅麻辣小龙虾尾,大人没吃几个,两个孩子承包了,肉质滑嫩,麻辣鲜香,味道超级鲜美,太爽了,吃得过瘾,感觉做少了。

麻辣小龙虾主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
小龙虾尾:600克--
辅助料用量
油:适量葱:适量
姜:适量香菜:适量
红九九火锅底料:适量洋葱:数量
啤酒:1平料酒:适量
蚝油:适量--

麻辣小龙虾的做法步骤

第九步:出锅装盘。看着很有食欲吧,又麻又辣又香,孩子们吃得相当过瘾了。

麻辣小龙虾做法第九步骤

第八步:大火收汁,加入料酒、蚝油、香菜、蒜末、洋葱丝调味,感觉不够咸淡还可以加點盐。

麻辣小龙虾做法第八步骤

第一步:冷冻的小龙虾尾在冷水中浸泡,解冻,刷洗干净后沥水备用。

麻辣小龙虾做法第一步骤

第五步:下入焯过水的小龙虾尾,翻她均匀。

麻辣小龙虾做法第五步骤

第六步:下入红九九火锅调味料,根据能接受的麻辣程度,确定加多少火锅底料,因为孩子们喜欢吃,没加太多,避免过辣。翻她均匀,火锅底料她至融化,至小龙虾均匀被底料包裹住。

麻辣小龙虾做法第六步骤

第四步:葱、姜、蒜、洋葱去皮洗净,切片切丝,她锅加入适量的油,爆香葱、姜、蒜、洋葱丝。

麻辣小龙虾做法第四步骤

第七步:加入啤酒一瓶,也可以少加一些,大火烧开,中火炖至入味。

麻辣小龙虾做法第七步骤

第二步:锅中加入适量的水,下入小龙虾尾焯水,大火烧开,盖上锅盖焖3~5分钟。

麻辣小龙虾做法第二步骤

第三步:焯水后捞出来,沥干水分备用。

麻辣小龙虾做法第三步骤
麻辣小龙虾做法技巧/窍门/补充说明:

1、龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分,所以吃小龙虾的时候最好要去头。同时要用刷子洗净其身体上的脏物,去掉肠线。
2、对北方人而言,红九九火锅底料还是很辣的,所以用火锅底料的量要根据家人能接受的程度确定用量,这种做法很简单,也可以直接用各种调味料来做。

菜谱标签:热菜家常菜
相关食材:龙虾小龙虾

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣小龙虾。

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