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橄榄油藜麦核桃老式面包

菜谱编号:277-962
橄榄油藜麦核桃老式面包是【五台山礼麦藜麦】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“橄榄油藜麦核桃老式面包”。
橄榄油藜麦核桃老式面包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉(酵头):200克藜麦:(煮熟)50克
中筋面粉(主面团):200克--
辅助料用量
核桃碎:60克水:20克
糖:16克酵母:5·2克
奶粉:20克盐:4克
鸡蛋:52克橄榄油:40克

橄榄油藜麦核桃老式面包的做法步骤

  • 第二步:发酵好的酵头与主面团除橄榄油之外所有的原料混合,放入面包机桶内生面团挡揉面20分钟。
  • 第七步:将成长条对折后拧两-三圈,将接口处对折塞进圆圈里。
  • 第五步:进行基础发酵到2倍大。
  • 第八步:卷好的面包坯放进抹了橄榄油的方形烤盘中,进行最后发酵,发酵至原来的两倍大。
  • 第三步:然后取出面团加入橄榄油用手将橄榄油完全揉入面团中,在放回面包机继续揉20分钟。
  • 第四步:最后加入核桃和蒸熟的藜麦在揉10分钟。
  • 第六步:发酵好的面团无需松弛,分成9等份,每一份搓成圆条状。
  • 第一步:将酵母溶于与温水中,在与面粉和糖混合均匀,放温暖处发酵,表面成蜂窝状。饧发了约两个小时。
  • 第九步:烤箱180度烤25分钟,出炉后在面包表面立刻刷一层橄榄油。
  • 菜谱标签:烘焙

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