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猪皮炖海带

菜谱编号:449-009
猪皮炖海带是【琪_feXjZ8E2】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪皮炖海带”。
猪皮炖海带

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

海带是营养丰富的一种海藻类植物,海带含有丰富的碳水化合物,较少的蛋白质和脂肪。与绿叶蔬菜相比,除含有丰富的维生素C以外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。一般人群均可食用。尤适宜缺碘、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者及肝硬化腹水和神经衰弱者。海带吸收猪皮的油脂,配上香菇的香味,非常美味。

猪皮炖海带主厨:琪_feXjZ8E2

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪皮:适量海带:适量
辅助料用量
卤汤:适量姜:3片
小米椒:1个香菇:适量
葱花:少许料酒:少许

猪皮炖海带的做法步骤

  • 第三步:放入开水中焯去腥味,可加少许白醋。
  • 第十七步:成品图。
  • 第十一步:切几片姜,小米椒1个切2段。
  • 第六步:加水,料酒焯水。
  • 第七步:煮至如图。
  • 第十八步:成品图。
  • 第八步:捞出来清洗干净,用眉夹,夹去猪毛。
  • 第九步:切块,大小随意即可。
  • 第十四步:盖盖,按粥/汤键,默认2小时。
  • 第十步:香菇提前泡发,泡发的水沉淀过滤后用于炖汤中。
  • 第十六步:盛上碗,撒点葱花。
  • 第四步:捞出过几遍水冲洗干净备用。
  • 第五步:猪皮。
  • 第十五步:时间到,香喷喷的猪皮炖海带就完成了,海带吸收了猪皮的油脂,配合香菇香味非常好吃。
  • 第十二步:卤汤。
  • 第二步:切大块。
  • 第十三步:把所有食材放入电饭煲的卤汤中,加入香菇水。
  • 第一步:海带需泡发清洗干净。
  • 菜谱标签:热菜午餐家常菜
    相关食材:猪皮海带

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