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发面千层饼

菜谱编号：449-089

发面千层饼是【董小伊】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“发面千层饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

特殊时期宅在家里，那就多练练手做个千层饼来试试，初次做家人反馈还是不错的，酥的掉渣，层层宣软，一点不输于外面的

发面千层饼主厨：董小伊

第十五步：酥的掉渣层层宣软。

第三步：碗中适量面粉和盐然后烧开的油浇到面粉里搅拌均活成油酥备用匀。

第一步：发好的面揉面排气。

第九步：擀好的饼肧在上面沾一点水撒上熟芝麻按压一下。

第十步：然后盖上保鲜膜在醒发20分冷水上锅蒸15分开锅立刻取出。

第十六步：第一次尝试还可以吗？

第十一步：放在面板上凉凉蒸出来的饼就已经很宣软好吃。

第六步：就像图中这样的手法对折。

第十二步：然后电饼铛提前预热放入蒸好的饼再2面烙至目的是让做出的饼更起酥。

第十四步：看看这层次够丰富吧。

第四步：然后把油酥抹在饼上。

第八步：然后就做成这样大的饼肧依次像第6步的手法反复3次这样目的是让做出的饼层次更丰富。

第二步：然后擀成一个大饼。

第五步：切成如图这样的形状。

第七步：依次对折卷起来。

第十七步：成品。

第十三步：2面烙至金黄色4分钟就可以出锅喽。

菜谱标签：家常菜面食饼

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