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发面千层饼

菜谱编号:449-089
发面千层饼是【董小伊】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“发面千层饼”。
发面千层饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

特殊时期宅在家里,那就多练练手做个千层饼来试试,初次做家人反馈还是不错的,酥的掉渣,层层宣软,一点不输于外面的

发面千层饼主厨:董小伊

菜式制作特点
口味:甜味耗时:数小时
难度:高级--
菜谱主材料
面粉:适量--
辅助料用量
酵母:适量盐:适量
熟芝麻:适量油:适量

发面千层饼的做法步骤

  • 第十五步:酥的掉渣层层宣软。
  • 第三步:碗中适量面粉和盐然后烧开的油浇到面粉里搅拌均活成油酥备用匀。
  • 第一步:发好的面揉面排气。
  • 第九步:擀好的饼肧在上面沾一点水撒上熟芝麻按压一下。
  • 第十步:然后盖上保鲜膜在醒发20分冷水上锅蒸15分开锅立刻取出。
  • 第十六步:第一次尝试还可以吗?
  • 第十一步:放在面板上凉凉蒸出来的饼就已经很宣软好吃。
  • 第六步:就像图中这样的手法对折。
  • 第十二步:然后电饼铛提前预热放入蒸好的饼再2面烙至目的是让做出的饼更起酥。
  • 第十四步:看看这层次够丰富吧。
  • 第四步:然后把油酥抹在饼上。
  • 第八步:然后就做成这样大的饼肧依次像第6步的手法反复3次这样目的是让做出的饼层次更丰富。
  • 第二步:然后擀成一个大饼。
  • 第五步:切成如图这样的形状。
  • 第七步:依次对折卷起来。
  • 第十七步:成品。
  • 第十三步:2面烙至金黄色4分钟就可以出锅喽。
  • 菜谱标签:家常菜面食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的发面千层饼。

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