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秘制鸡翅中

菜谱编号：449-376

秘制鸡翅中是【JUNJUNHAHA7】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制鸡翅中”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

空气炸锅或烤箱烤制的鸡翅，优点就是不用油，还过滤掉一部分鸡翅本身的油脂，口感香脆肉质嫩滑不油腻，更健康。也不需要解冻和腌制，做法方便简单。口感却不输给烧烤鸡翅。

秘制鸡翅中主厨：JUNJUNHAHA7

第二步：用山葵板（芥末板）把蒜瓣磨成蒜末加入鸡翅中。

第一步：鸡翅中正面划三刀，反面划三刀。

第三步：加入一大匙蚝油、一匙生抽、半勺蜂蜜，搅拌。

第四步：加入淀粉，搅拌均匀。淀粉的作用是锁住鸡翅内部的一部分油和调料，如果不用淀粉烤好的鸡翅会很干很硬，比烧的鸡翅油少但是不好吃。

第六步：外皮酥脆，肉质软嫩，一次成功。

第五步：平铺进空气炸锅180度18分钟。

菜谱标签：午餐家常菜面食

相关食材：鸡翅

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