笋干红烧肉
笋干红烧肉是【红豆厨房】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“笋干红烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
笋干烧肉-秋冬季的一道美味，此菜笋干香，肉软烂，酱红色，味鲜香，回味悠长，是下酒佳肴。
猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；
笋干是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。
对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。
这是一道老少皆宜的美味下饭菜，不过高血脂的人不宜多吃五花肉。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 难度：未知 |
| 菜谱主材料 | |
| 笋干：150克 | 五花肉：400克 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 大料：3个 | 香叶：2片 |
| 桂皮：一小块 | 料酒：20克 |
| 冰糖：10克 | 老抽：10克 |
| 生抽：15克 | 鸡精：适量 |
| 盐：适量 | -- |
笋干红烧肉的做法步骤
笋干红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
笋干可提前泡软，再煮上2-3分钟，可除去草酸钙，更有利于营养吸收。
五花肉要翻炒至吐油微焦黄，在放入调味料，这样烧制的五花肉，不油腻。
用砂锅来烧至，可使五花肉熟烂而不散烂，口感更香醇多汁。
最后收汁不用收的很干，稍微留一些汤汁，成菜更好吃。
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