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陕西菜卷

菜谱编号：449-942

陕西菜卷是【金子_ozeLyP】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“陕西菜卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

陕西特色面食，学名应该是菜卷，农家叫滋卷，皮薄馅多，好吃营养齐全，老少皆宜

陕西菜卷主厨：金子_ozeLyP

第六步：把韭菜馅平铺在擀好的面皮上。

第四步：取出醒好的面团揉一下，然后擀成薄面片，可以擀成方形，越薄越好吃。

第十步：取出菜卷切成段就可以吃了。

第二步：面粉加清水边搅拌边倒水，把干面粉都搅拌成絮状然后揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒面二十分钟。

第三步：鸡蛋炒成蛋花，韭菜洗干净控干水分，切成小点的段，萝卜擦成丝再剁碎，粉条开水泡软切碎，然后加入五香粉，鸡精，盐，食用油一小勺，香油少许提香，备用。

第一步：准备好食材，因为是早餐后做的，因此做的少，面粉和蔬菜的多少根据家里人数可以增加。

第七步：然后慢慢卷起来，不要卷的太松。

第八步：卷完后把两头口收紧，然后在卷好的菜卷上抹一层食用油，这样蒸出来的面皮不会发硬。

第五步：把刚才的馅搅拌均匀，不能提前搅拌是因为盐会把韭菜的水分都杀出来，所以再用时再搅拌均匀。

第九步：锅中加水烧开后，篜格上刷油放上菜卷，大火蒸15分钟就可以了。

第十一步：这是成品图，如果喜欢吃辣椒，可以再和点辣椒汁！蘸料做法：一葱蒜切抹，加入辣椒粉，芝麻，用热油浇上，再放入醋，酱油，盐，汁就调好了。

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