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陕西油泼裤带面

菜谱编号:314-852
陕西油泼裤带面是【美食小飞鱼】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“陕西油泼裤带面”。
陕西油泼裤带面
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:适量青菜:适量
香菇:2个豆芽:适量
金针菇:适量小香葱:适量
炒熟芝麻:适量蒜米:适量
陕西秦椒面:适量--
辅助料用量
味极鲜生抽:2汤勺香醋:1汤勺
鸡粉:1/3勺香油:2克
十三香:2克鸡汁:1克
色拉油:适量猪油:适量
老干妈:2克--

陕西油泼裤带面的做法步骤

第十七步:直接泼入葱蒜末辣椒面上美味即成(也可以加入一點點高汤)

陕西油泼裤带面做法第十七步骤

第八步:准备些配菜

陕西油泼裤带面做法第八步骤

第十二步:然后把醒好的面片用手拿住面的两边满满的拉甩就会越拉越长,然后顺着中间的压痕一撕就成两大片裤带面

陕西油泼裤带面做法第十二步骤

第十六步:锅中放入一半的色拉油和一半的猪油烧至微微冒青烟

陕西油泼裤带面做法第十六步骤

第十五步:然后面上放入蒜末葱花和陕西秦椒面(用陕西秦椒面很香只有一點點辣,也是陕西凉皮的专用辣椒面,放其他的辣椒面味道不好)和她熟芝麻然后调入适量2勺味极鲜,2勺香醋,2克香油,2克的十三香,2克鸡粉,2克老干妈辣椒油

陕西油泼裤带面做法第十五步骤

第二步:用温水和成面絮状

陕西油泼裤带面做法第二步骤

第十一步:把绰好的配菜放入碗底

陕西油泼裤带面做法第十一步骤

第九步:葱蒜切末

陕西油泼裤带面做法第九步骤

第三步:然后揉成光滑的面团盖保鲜膜醒至少30分钟,面团和的要软一些

陕西油泼裤带面做法第三步骤

第五步:然后每个小剂子表面都刷一层油

陕西油泼裤带面做法第五步骤

第七步:醒好后把每个小剂子都擀成面片,在每个面片上都用筷子压道印在次盖好醒至10分钟左右,压道印等拉面的時候好拉,顺着印子一拉一扯就是两大片

陕西油泼裤带面做法第七步骤

第十四步:面煮熟后也放入碗中

陕西油泼裤带面做法第十四步骤

第一步:高筋面粉里加入2克盐(一斤面粉就加5克盐)

陕西油泼裤带面做法第一步骤

第四步:醒好后分成小剂子

陕西油泼裤带面做法第四步骤

第十步:锅中水烧开放入配菜绰熟捞出

陕西油泼裤带面做法第十步骤

第十三步:把扯好的面放入开水锅中煮熟捞出

陕西油泼裤带面做法第十三步骤

第六步:然后盖保鲜膜在醒30分钟

陕西油泼裤带面做法第六步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的陕西油泼裤带面。

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