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芝士蛋糕

菜谱编号：450-219

芝士蛋糕是【氧气女子】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝士蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

芝士蛋糕口感好，吃一口心情舒畅

芝士蛋糕主厨：氧气女子

第七步：再将将低粉筛入蛋黄奶酪液中。?

第十二步：将做好的蛋糕液，倒入模具，轻轻震动模具，震出蛋糕中的气泡。?

第四步：将鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。?

第二步：把奶油奶酪、黄油、牛奶倒入碗里。?

第十一步：将打发的蛋白加入蛋黄奶酪糊中，用＂J＂字形搅拌法，搅拌均匀。?

第十步：打发至蛋白可以拉钩即可。?

第六步：将玉米淀粉，筛入蛋黄奶液中。?

第一步：准备好食材。

第十四步：冷却后脱模OK了。?

第三步：加入经煮有温水的锅内隔水搅拌，搅拌至黄油融化，奶油奶酪没有颗粒即可，放在旁边放凉待用。?

第八步：充分搅拌均匀，搅拌至蛋黄奶酪糊均匀没有颗粒，没有粉状

第九步：在蛋白中加入糖，然后打发，糖要分三次加入，每次都要等糖充分搅拌均匀后，再加入下一次。?

第十三步：烤箱先150度预热10分钟，然后放入蛋糕上下火150度30分钟，然后120度15分钟，最后160度5分钟上色。?

第五步：将蛋黄倒入奶酪液中，充分搅拌均匀。?

芝士蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1、烤箱烤的时候请下层，可以在烤盘内加入八分满的水，这样烤箱内有水蒸气的湿润出来的蛋糕比较不容易开裂。
2、烤箱的火侯由于大家的烤箱不同，所以温度和时间可以根据具体的蛋糕颜色改变。?
3、隔水煮好奶油奶酪液后一定要把它放凉使用，不然直接加入蛋黄，容易由于温度过高使得蛋黄变熟

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：芝士

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