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芝士蛋糕

菜谱编号:450-219
芝士蛋糕是【氧气女子】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝士蛋糕”。
芝士蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芝士蛋糕口感好,吃一口心情舒畅

芝士蛋糕主厨:氧气女子

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
奶油奶酪:190克黄油:60克
鸡蛋:6个--
辅助料用量
玉米淀粉:20克低筋面粉:80克
糖:60克牛奶:100ML

芝士蛋糕的做法步骤

  • 第七步:再将将低粉筛入蛋黄奶酪液中。?
  • 第十二步:将做好的蛋糕液,倒入模具,轻轻震动模具,震出蛋糕中的气泡。?
  • 第四步:将鸡蛋,蛋清和蛋黄分离。?
  • 第二步:把奶油奶酪、黄油、牛奶倒入碗里。?
  • 第十一步:将打发的蛋白加入蛋黄奶酪糊中,用"J"字形搅拌法,搅拌均匀。?
  • 第十步:打发至蛋白可以拉钩即可。?
  • 第六步:将玉米淀粉,筛入蛋黄奶液中。?
  • 第一步:准备好食材。
  • 第十四步:冷却后脱模OK了。?
  • 第三步:加入经煮有温水的锅内隔水搅拌,搅拌至黄油融化,奶油奶酪没有颗粒即可,放在旁边放凉待用。?
  • 第八步:充分搅拌均匀,搅拌至蛋黄奶酪糊均匀没有颗粒,没有粉状
  • 第九步:在蛋白中加入糖,然后打发,糖要分三次加入,每次都要等糖充分搅拌均匀后,再加入下一次。?
  • 第十三步:烤箱先150度预热10分钟,然后放入蛋糕上下火150度30分钟,然后120度15分钟,最后160度5分钟上色。?
  • 第五步:将蛋黄倒入奶酪液中,充分搅拌均匀。?
  • 芝士蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烤箱烤的时候请下层,可以在烤盘内加入八分满的水,这样烤箱内有水蒸气的湿润出来的蛋糕比较不容易开裂。
    2、烤箱的火侯由于大家的烤箱不同,所以温度和时间可以根据具体的蛋糕颜色改变。?
    3、隔水煮好奶油奶酪液后一定要把它放凉使用,不然直接加入蛋黄,容易由于温度过高使得蛋黄变熟

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:芝士

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芝士蛋糕。

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