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红薯丸子

菜谱编号:045-041
红薯丸子是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红薯丸子”。
红薯丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酒店好吃的点心,在家轻松做---记住3点:1红薯面团要揉匀,2要裹一道蛋黄液,3炸的时候要小火慢炸勤翻动,使其受热均匀。

红薯丸子主厨:@那时花开@

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
红薯:300克糯米粉:100克
蛋黄:一个--
辅助料用量
面包糠:适量--

红薯丸子的做法步骤

第十步:油烧5成热,放入红薯球,小火慢炸勤翻动,使其均匀受热。炸熟捞出。

红薯丸子做法第十步骤

第六步:揉搓成一个个圆球。(在手里多揉揉)

红薯丸子做法第六步骤

第十二步:做好的生胚,打包送人。

红薯丸子做法第十二步骤

第十一步:可以根据自己的喜好添加奶粉,黄油,奶酪,炼乳之类的,做出来又是一种风味了,喜欢的亲可以试试。

红薯丸子做法第十一步骤

第四步:合成柔软的面团。(要揉均匀,不沾手即可)

红薯丸子做法第四步骤

第八步:把沾有蛋黄的红薯球,放入面包糠碗里裹满面包糠。

红薯丸子做法第八步骤

第七步:蛋黄打散,把红薯球放进去滚滚。

红薯丸子做法第七步骤

第九步:沾满面包糠后用手多揉揉,揉均匀。

红薯丸子做法第九步骤

第五步:揉搓成条,分成相同的小剂子。

红薯丸子做法第五步骤

第三步:加入适量的糯米粉。(试着加糯米粉,炒这没加一滴水的)

红薯丸子做法第三步骤

第一步:红薯洗净蒸熟。(蒸熟的红薯好去皮)

红薯丸子做法第一步骤

第二步:蒸熟的红薯去皮,用勺子压成红薯泥。

红薯丸子做法第二步骤
红薯丸子做法技巧/窍门/补充说明:

一定要小火慢炸,勤翻动,使其受热均匀(避免外糊内生)
选深而口径小的锅来炸,不用倒很多油,就可以保持较高的油位来炸食物了。
烂红薯(带有黑斑的红薯)和发芽的红薯可使人中毒,不可食用。

相关食材:红薯

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红薯丸子。

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