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锦绣脆萝卜

菜谱编号:450-419
锦绣脆萝卜是【猫眼食话】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“锦绣脆萝卜”。
锦绣脆萝卜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

早餐,一日中的第一餐,既慰藉了一夜孤寂的肠胃,又唤醒了缠绵卧榻的舌尖,所以显得颇为重要。

你的早餐餐桌上会是怎样的食物?是温暖的面条?是鲜美的包点?是柔和的豆浆?还是脆爽的春卷?中国人早餐的品类实在太多,不胜枚举。每一样都是美食,每一样都是尤物。

武汉的热干面,湖南的米粉,广东的早茶,北京的豌豆黄,重庆的小面,西安的肉夹馍……全国各地,哪个城市没有几样拿得出手,镇的住台的早餐美食?当第一缕晨曦唤醒大地的时候,这个国度早已被笼罩在美食的芬芳里了。

可是,在这个特殊的春天,大街上少了往日的喧嚣,早餐铺子都关门闭户,似乎人间少了那么一丝烟火味,连清晨的风和阳光都少了一抹香甜的气息。

所以,为自己做早餐吧,不仅仅是为了喂饱饥饿的身体,更是为了维系这股子温暖的人间烟火所带来的慰藉。

今天,我做了一道清爽的小菜——锦绣脆萝卜,煮了锅鲜美的清汤——怀石料理鸡蛋汤,还焖了清甜的米饭,点燃了温暖的壁炉,为岁月描上了一抹温润的色彩。

食物和光阴的美好,暖了身子,慰了灵魂,于是乎,幸福在这一瞬,变得很近,很暖,很柔,很简单。

早安,全世界

锦绣脆萝卜主厨:猫眼食话

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
白萝卜:500克红椒:50克
韭菜:200克--
辅助料用量
盐:20克白醋:10ML
麻油:15ML干辣椒:15克

锦绣脆萝卜的做法步骤

  • 第七步:蔬菜用盐、白砂糖、白醋、麻油、辣椒碎调味,搅拌均匀。
  • 第五步:红椒丝和白萝卜条加入少许盐,混合均匀,腌制15分钟。
  • 第二步:韭菜去老根,切成8厘米左右的段。
  • 第三步:红椒去瓤,切成较粗的丝。
  • 第六步:腌制好的红椒丝和白萝卜条用力挤去水分,与韭菜段混合均匀。
  • 第八步:保鲜膜密封,腌制2小时以上即可食用。
  • 第一步:蔬菜清洗干净,沥水待用。
  • 第四步:白萝卜去皮,切大片,再改刀成较粗的条。
  • 锦绣脆萝卜做法技巧/窍门/补充说明:

    1·白萝卜切条不要太细,腌制会缩小,太细了口感不好
    2·红椒丝和白萝卜提前杀水,成菜口感更好更好看
    3·腌制时间越久越入味,我一般腌制一夜时间

    菜谱标签:家常菜小菜早餐
    相关食材:萝卜

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