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酱焖鸭

菜谱编号：450-665

酱焖鸭是【草莓】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱焖鸭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

平时做法的鸭肉孩子吃腻了，这次做个新的做法，一块鸭肉放入锅中去煎再用酱汁去焖香

酱焖鸭主厨：草莓

第一步：鸭肉清洗干净后备用。

第四步：锅中放油，把鸭肉放进去煎。

第七步：加入花椒香叶姜蒜。

第六步：加入适量料酒。

第五步：煎制一面上色变黄后翻面，把两面都煎一煎。

第九步：盖上锅盖，中火煮至鸭肉熟透后开大火收汁。

第二步：准备好花椒，香叶，姜蒜。

第三步：碗中加入适量糖，酱油陈醋水调成一碗汁。

第八步：把之前调好的那碗汁倒入锅中。

酱焖鸭做法技巧/窍门/补充说明：

这样做法的鸭一定要整块鸭放进去煎，不能把鸭肉展开，斩开后味道就没有那么好了

菜谱标签：热菜宴客菜家常菜

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