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酱焖鸭

菜谱编号:450-665
酱焖鸭是【草莓】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱焖鸭”。
酱焖鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

平时做法的鸭肉孩子吃腻了,这次做个新的做法,一块鸭肉放入锅中去煎再用酱汁去焖香

酱焖鸭主厨:草莓

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
鸭肉:500克--
辅助料用量
盐:5克生抽:10ML
陈醋:8ML香菜:3克
八角:5克香叶:3克
白砂糖:15克大蒜:5克
姜:5克--

酱焖鸭的做法步骤

  • 第一步:鸭肉清洗干净后备用。
  • 第四步:锅中放油,把鸭肉放进去煎。
  • 第七步:加入花椒香叶姜蒜。
  • 第六步:加入适量料酒。
  • 第五步:煎制一面上色变黄后翻面,把两面都煎一煎。
  • 第九步:盖上锅盖,中火煮至鸭肉熟透后开大火收汁。
  • 第二步:准备好花椒,香叶,姜蒜。
  • 第三步:碗中加入适量糖,酱油陈醋水调成一碗汁。
  • 第八步:把之前调好的那碗汁倒入锅中。
  • 酱焖鸭做法技巧/窍门/补充说明:

    这样做法的鸭一定要整块鸭放进去煎,不能把鸭肉展开,斩开后味道就没有那么好了

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