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馋嘴小吃---芋头豆沙糕

菜谱编号:045-156
馋嘴小吃---芋头豆沙糕是【红豆厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,作者提供了19张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“馋嘴小吃---芋头豆沙糕”。
馋嘴小吃---芋头豆沙糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋冬滋补素食一宝。

芋头性甘、辛、平,入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。

这款芋泥糕,入口软糯清甜,是有着滋补作用的小点,可当零食食用。

不过不可多食,糯米制品不易消化。

馋嘴小吃---芋头豆沙糕主厨:红豆厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:100克--
辅助料用量
澄粉:30克豆沙:50克
芋头:100克--
调味料用量
白糖:20克--

馋嘴小吃---芋头豆沙糕的做法步骤

第五步:糯米粉和澄粉混合,再把稀释好的豆沙倒入。

馋嘴小吃---芋头豆沙糕做法第五步骤

第八步:把面糊倒入盘中抹平。

馋嘴小吃---芋头豆沙糕做法第八步骤

第十步:加盖大火蒸制15-20分钟。

馋嘴小吃---芋头豆沙糕做法第十步骤

第十九步:然后再切段,即可食用。

馋嘴小吃---芋头豆沙糕做法第十九步骤

第十六步:然后加盖保鲜膜,用擀面杖擀至。

馋嘴小吃---芋头豆沙糕做法第十六步骤

第七步:取一个深盘抹上色拉油。

馋嘴小吃---芋头豆沙糕做法第七步骤

第十二步:这時可把蒸好的芋头取出。

馋嘴小吃---芋头豆沙糕做法第十二步骤

第一步:准备好所有的食材。

馋嘴小吃---芋头豆沙糕做法第一步骤

第十一步:蒸好的面团取出稍凉。

馋嘴小吃---芋头豆沙糕做法第十一步骤

第四步:搅拌细腻无颗粒。

馋嘴小吃---芋头豆沙糕做法第四步骤

第二步:芋头洗净入蒸锅蒸制。

馋嘴小吃---芋头豆沙糕做法第二步骤

第十四步:把芋头搅拌成为细腻的淤泥备用。

馋嘴小吃---芋头豆沙糕做法第十四步骤

第六步:再加少许清水搅拌均匀成为稍稠一些的面糊。

馋嘴小吃---芋头豆沙糕做法第六步骤

第十三步:去皮加入白糖,用汤勺压碎。

馋嘴小吃---芋头豆沙糕做法第十三步骤

第十五步:案板上抹油,把面团揉揉均匀。

馋嘴小吃---芋头豆沙糕做法第十五步骤

第九步:然后把盘子放入蒸锅。

馋嘴小吃---芋头豆沙糕做法第九步骤

第十八步:再卷成长条,手上可抹油帮助操作。

馋嘴小吃---芋头豆沙糕做法第十八步骤

第三步:取一个小碗放入豆沙加入适量的清水稀释。

馋嘴小吃---芋头豆沙糕做法第三步骤

第十七步:面团擀成薄皮,在上面均匀的抹上芋头泥。

馋嘴小吃---芋头豆沙糕做法第十七步骤
馋嘴小吃---芋头豆沙糕做法技巧/窍门/补充说明:

面糊和芋头可一起蒸制,不过要先蒸芋头10分钟,再放入面糊,这样才会一起熟透。
最后操作案板和手上都要抹上香油,帮助操作,面团才不会粘连。
切制的时候,刀上也要抹油或者沾一些水,才不会沾到刀上,好切至。

相关食材:芋头豆沙

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的馋嘴小吃---芋头豆沙糕。

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