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无水的豆腐花卷

菜谱编号：045-231

无水的豆腐花卷是【春风画雨】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无水的豆腐花卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近一段时间，俺家LG一直在为铁道部、航空部、交通部做着卓绝的贡献。往返于家和各大城市之间，折腾的胃都不舒服了，真的很辛苦。所以，只要在家的时候我都会尽量做一些可口的饭菜，为他调养一下胃口。胃在不舒服的时候，主食方面应以面食为主，尤其是发面的最有助于消化了。米中含酸多，所以少吃米饭。

今天的花卷里没有加水，而是完全用鲜豆腐和豆腐渣替代水揉面，所以成品更加松软。另外还加进了一些香葱末，嚼上一口------小葱拌豆腐滴花卷你吃过吗？

无水的豆腐花卷主厨：春风画雨

第二步：一点一点加入豆腐渣揉至成团。

第三步：盖保鲜膜放入热水锅中发酵至2·5倍大。

第九步：用筷子在每份面团上横压下去即可。继续饧发15分钟。中小火蒸20分钟，关火后焖5分钟后取出。

第七步：将面片自上而下卷紧卷起，收口朝下。

第一步：将面粉、酵母、鲜豆腐放入盆中抓匀。

第四步：将发酵好的面团取出，揉匀。

第六步：将香葱洗净切成末，放入碗中加入少许植物油、盐拌匀。均匀的撒在面片上。

第八步：取一段棉线绳，将5分割成等份。

第五步：檊成长方形面片，倒上植物油刷匀。

相关食材：豆腐

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