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香菇虾扯蛋

菜谱编号:452-616
香菇虾扯蛋是【波斯猫儿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇虾扯蛋”。
香菇虾扯蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

去厦门旅行看到的美食——虾扯蛋,感觉好有趣,但是用烤的感觉比较热气,热量也高,不太符合健康饮食的原则,所以灵机一动,创作了这款香菇虾扯蛋,因为是用蒸的,不但不怕上火,还营养更均衡,是特别适合全家人的一款家常菜!

香菇虾扯蛋主厨:波斯猫儿

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
香菇:8个虾:8—10只
鹌鹑蛋:适量--
辅助料用量
盐:适量白糖:适量
鸡粉:适量葱花:适量
生抽:适量蚝油:适量
番茄酱:适量玉米淀粉:适量
蒜末:适量--

香菇虾扯蛋的做法步骤

  • 第七步:往炒锅中倒入适量油烧热,放入葱白,蒜末爆出香味,接着倒入鲜菇脚丁翻炒几下,放入少量清水稍稍煮出香菇鲜味,再放入调好的芡汁,煮至粘稠状即可。
  • 第六步:接着冷水上锅,开大火蒸15分钟即可。然后把蒸出来的水倒入碗中,往碗里放入一大勺番茄酱,生抽,蚝油,适量白糖以及玉米淀粉,搅拌均匀,准备做芡汁。
  • 第八步:把煮好的芡汁淋到蒸好的香菇虾扯蛋上,再撒上葱花装饰即可上桌了。
  • 第五步:把腌制好的虾球,尾巴朝外放入香菇中,再打入鹌鹑蛋。(如果鲜菇太大,一个蛋或虾球量太少可以适当增加)
  • 第二步:香菇脚不浪费,切丁备用;顺便准备好蒜末和葱花。
  • 第一步:鲜香菇去柄,洗干净备用。
  • 第三步:虾去壳去头,在中间切开一条缝,前头从中间穿过,做成虾球。
  • 第九步:营养健康又美味的香菇虾扯蛋,好吃得停不下来!
  • 第四步:下适量盐,白糖,鸡粉和玉米淀粉,拌匀腌制一下。
  • 相关食材:香菇

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