大千子鸡
大千子鸡是【葛思嘉】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大千子鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“大千子鸡”相传是国画大师张大千最喜欢的一道菜，鸡腿肉异常鲜嫩，鲜香菇也很滑嫩，同样的粗细，吃到嘴里，鲜嫩的程度差一点都分不出了。整个菜品还有一股鱼香味，酸甜适口，鲜香扑鼻。
我做了一些改进，鸡肉本来是要入油锅小火炸一下的，我用了滑炒的方法，减少油的用量，效果不错。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：2只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：4只 | 红椒：半只 |
| 香菇：8朵 | -- |
| 调味料用量 | |
| 食用油：适量 | 料酒：适量 |
| 糖：适量 | 醋：适量 |
| 酱油：适量 | 盐：适量 |
大千子鸡的做法步骤
大千子鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡肉切之前稍微斩一会。
2、调入作料后一定要抓时间长些，静置30分钟，让鸡肉充分吸收水分。