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照烧鸡腿饭

菜谱编号：452-871

照烧鸡腿饭是【灵泠】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“照烧鸡腿饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

分解了一只整鸡，看见鸡全腿的第一反应就是照烧，那就来做照烧鸡腿饭吧，方便又好吃。

大块甜甜的鸡肉配上一口热乎乎的米饭，超满足o(*￣︶￣*)o

照烧鸡腿饭主厨：灵泠

第一步：准备一只鸡全腿，洗净。

第二步：去骨，为了好看留了一根骨头连着，切开的肉上划刀，不要切到皮，方便入味。

第七步：鸡皮那面朝下放入鸡腿煎至微微焦黄，

第四步：再加入两勺（15ml/勺）照烧酱。

第五步：揉匀腌制10分钟。

第九步：煮至汤汁浓稠即可起锅。放入米饭和汆烫好的上海青上，再加半个卤蛋，撒上适量熟芝麻即可。

第六步：热锅下油。

第三步：加入姜片、盐、白砂糖、黑胡椒碎和黄酒揉匀，腌制五分钟。

第八步：加入适量水，盖上盖子焖煮。

照烧鸡腿饭做法技巧/窍门/补充说明：

照烧酱每个牌子的味道都有差别，放之前尝尝，再斟酌量。
煎鸡肉的时候姜片不用取出，加水焖的时候姜片会自然飘起。
最后切块装碗后把锅里的汁浇在鸡腿上味道更好，如果汁太少可以直接淋一些照烧酱。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鸡腿

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