上海香炸里脊肉
上海香炸里脊肉是【想不通】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“上海香炸里脊肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
上海香炸里脊肉是起源于上海地区著名的地方特色小吃,它是选用猪肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸类食品。上海香炸里脊肉具有肉质嫩滑,味道鲜美,满街飘香的特点,是一种既实惠又好吃的休闲小吃,深受食客喜爱。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
里脊肉:500克 | 鸡蛋清:50克 |
植物油:300克 | 精盐:30克 |
大葱粉:10克 | 沙姜粉:50克 |
辣椒粉:100克 | 味精:20克 |
芝麻油:100克 | 木薯淀粉:250克 |
肉质蓬松剂:50克 | 增香增味剂:30克 |
飘香酱:300克 | -- |
上海香炸里脊肉的做法步骤
上海香炸里脊肉做法技巧/窍门/补充说明:
其他风味可在这个风味的基础上作一下调整:
香辣风味加辣椒粉1㎏
孜然味加孜然粉1·5㎏
咖喱味加入咖喱粉0·5㎏
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