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黑椒耗油牛肉丝

菜谱编号：045-360

黑椒耗油牛肉丝是【淡然00】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑椒耗油牛肉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

牛肉，全世界人民都爱吃

牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，享有“肉中骄子”的美称

古有“牛肉补气，功同黄芪”之说，可见牛肉的营养之丰富

寒风开始凛冽

寒冬就要降临

让我们温暖一下自己

来一份黑椒耗油牛肉丝

热量：355大卡

分享：两人份

黑椒耗油牛肉丝主厨：淡然00

第一步：将牛肉切成5-6厘米左右的细丝，然后将苏打粉、盐、鸡蛋清、淀粉、红酒放入牛肉丝中搅拌均匀备用

第三步：锅内入油至4成热，倒入牛肉丝后迅速用筷子滑散，待肉丝表面刚刚变色时捞出，沥干油备用

第四步：锅中留少许底油，放入葱丝、姜丝爆香，入耗油、生抽炒香

第五步：倒入牛肉丝翻炒均匀，加入杭椒丝炒至断生后洒入适量黑胡椒粉炒匀即可

第二步：杭椒洗净切丝

黑椒耗油牛肉丝做法技巧/窍门/补充说明：

【饮食贴士】选用牛背、腰、臀及后退等部位的牛肉为佳，避免选用筋膜多的牛肉
【瘦身叮咛】每100克牛肉的热量为125大卡，牛肉不仅热量低，脂肪含量低，蛋白质含量高，还具有暖胃补血的功效，是冬日的补益佳品，更是减重者的首选红肉类

相关食材：牛肉

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