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炒猪肝

菜谱编号:453-910
炒猪肝是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒猪肝”。
炒猪肝
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
猪肝:400克青椒:一个
姜:适量蒜苗:2根
干辣椒:2个淀粉:适量
辅助料用量
油:适量盐:适量
鸡精:适量蚝油:适量
米酒:适量生抽:适量

炒猪肝的做法步骤

  • 第二步:用盐、鸡精、蚝油、生抽、米酒调成酱汁待用。
  • 第三步:猪肝切成薄片、姜切成丝、青椒和大蒜斜切成片。
  • 第八步:下入猪肝,加入之前调好的酱汁快速翻炒均匀。
  • 第四步:猪肝用水漂出血水,在水中泡一个小时后,沥干水分,用淀粉和少许油抓匀。
  • 第十一步:成品图。
  • 第六步:油七成热时,下入猪肝快速翻炒变色,盛出待用。
  • 第九步:起锅装盘即可。
  • 第一步:准备好食材。
  • 第十步:成品图。
  • 第五步:起锅烧油。
  • 第七步:锅中留油,下入青椒和干辣椒、姜丝翻炒断生。
  • 炒猪肝做法技巧/窍门/补充说明:

    炒猪肝要用大火,时间要短才能保持猪肝的嫩滑

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:猪肝

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