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炒猪肝

菜谱编号：453-910

炒猪肝是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒猪肝”。

第二步：用盐、鸡精、蚝油、生抽、米酒调成酱汁待用。

第三步：猪肝切成薄片、姜切成丝、青椒和大蒜斜切成片。

第八步：下入猪肝，加入之前调好的酱汁快速翻炒均匀。

第四步：猪肝用水漂出血水，在水中泡一个小时后，沥干水分，用淀粉和少许油抓匀。

第十一步：成品图。

第六步：油七成热时，下入猪肝快速翻炒变色，盛出待用。

第九步：起锅装盘即可。

第一步：准备好食材。

第十步：成品图。

第五步：起锅烧油。

第七步：锅中留油，下入青椒和干辣椒、姜丝翻炒断生。

炒猪肝做法技巧/窍门/补充说明：

炒猪肝要用大火，时间要短才能保持猪肝的嫩滑

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：猪肝

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