当前位置:首页 > 菜谱大全 > 麻辣啤酒鸭

麻辣啤酒鸭

菜谱编号:454-603
麻辣啤酒鸭是【小月_HFOrDy】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣啤酒鸭”。
麻辣啤酒鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,鸭肉鲜香,是下饭佐酒佳肴,风味独特,回味无穷,并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。

麻辣啤酒鸭主厨:小月_HFOrDy

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鲜鸭子:1只啤酒:1瓶 或 2听
辅助料用量
生姜:5片八角:1粒
花椒:30粒白砂糖:(冰糖)适量
生抽:10毫升老抽:5毫升 或 适量
料酒:10毫升油:适量
盐:适量干红尖椒:5个 或者 适量
小香葱:(或香芹菜)适量--

麻辣啤酒鸭的做法步骤

  • 第二步:将油倒入锅里,开小火,将生姜+花椒+八角倒入锅里小火炒香后捞出调料;改大火,将焯水洗净沥干的鸭块倒入铁锅中不停的翻炒,大火炒2分钟左右,倒入之前炒香的生姜花椒八角中火继续炒3分钟,看见鸭肉的油已炒出来,加入适量白糖中火翻炒上色。
  • 第一步:将鸭子洗净切换焯水、沥干,准备好配料,尤其将花椒和八角用温水洗净。
  • 第三步:鸭肉微微上色后改小火加入生抽、老抽,倒入没过鸭肉的啤酒,大火煮开后转小火焖煮30分钟,开盖加入适量盐后改大火收汁,最后放入小葱或芹菜点缀。
  • 麻辣啤酒鸭做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鸭肉要煸炒至鸭皮出油,再放调料
    2·可以加入香菇,土豆,萝卜等其中一样配菜,又是一种风味
    3·辣椒和花椒可以根据自己口味增减,喜欢麻辣的多放花椒和辣椒。
    配图仅供参考,另孕妇不能吃啤酒鸭!

    菜谱标签:热菜午餐家常菜

    麻辣啤酒鸭菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【小月_HFOrDy】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣啤酒鸭。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜