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韩餐与中餐的碰撞-微微辣茄子土豆猪肉炖

菜谱编号：454-675

韩餐与中餐的碰撞-微微辣茄子土豆猪肉炖是【熊猫饭_Stella夏夏】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩餐与中餐的碰撞-微微辣茄子土豆猪肉炖”。

第十一步：做好以后，盛出来配上米饭。

第四步：葱姜蒜切末，取一个空碗，放入一勺韩式辣椒酱，一勺蚝油，一勺生抽酱油，一小勺辣椒面，少许黑胡椒面，一小勺香油，少许糖把切好的葱姜蒜末加入，搅拌均匀。

第一步：准备好食材。

第二步：茄子切成4-5厘米长的块，中间切十字，撒盐腌制30分钟。

第十步：锅中倒油，把茄子土豆放进去，煎一下底，把炒好的肉馅倒进去，加入1大碗水，中火炖15分钟再加入适量的盐和一勺味极鲜酱油调味，在炖5分钟，淀粉水勾芡。

第九步：我弄的肉馅有点儿多，所以先把肉馅炒了一下200g肉馅适合3个茄子如果肉馅没剩可以省略这一步。

第六步：绞肉机或者料理机中放入准备好的猪肉绞碎，再把小米椒和洋葱放进去绞好备用。

第八步：茄子冲水后，挤出水分，把准备好的肉馅塞到切好的十字里。

第七步：把调好的酱料和肉馅混合到一起。

第五步：葱姜切小片，小米椒切小块，洋葱切小丁。

第三步：土豆切块，放在清水中备用。

韩餐与中餐的碰撞-微微辣茄子土豆猪肉炖做法技巧/窍门/补充说明：

1·3个茄子或者喜欢吃辣的可以多放一勺辣椒酱
2·不喜欢吃姜的，可以不放，用一小勺料酒或者清酒代替
3·小米椒可以用青辣椒代替
4·200g肉最好配3个茄子，因为我只有2个了，所以用了两个
5·茄子一定要用盐腌30分钟，把水挤掉，这样炖的茄子不出水
6·肉馅刚刚好的，第10步可以省略

菜谱标签：热菜家常菜

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