重庆纸包鱼
重庆纸包鱼是【鼎园丰餐饮培训】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“重庆纸包鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鱼肉外焦里嫩、浓郁而不腻,味道更加鲜味,特色更加明显,尤其是以麻辣鲜香的气味、金黄油亮的光泽和皮脆肉嫩的口感著称于世
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:神级 |
菜谱主材料 | |
辣椒油:150克 | 色拉油:80克 |
辣椒段:150克 | 红油豆瓣酱:50克 |
五花肉粒:100克 | 二荆条:50克 |
辣椒酱:70克 | 姜末:30克 |
蒜末:30克 | 老干妈:40克 |
啤酒:60克 | 味精:10克 |
盐:12克 | -- |
辅助料用量 | |
花生仁:适量 | 芝麻油:适量 |
白芝麻:适量 | 香葱末:适量 |
重庆纸包鱼的做法步骤
重庆纸包鱼做法技巧/窍门/补充说明:
鱼肉外焦里嫩、浓郁而不腻,味道更加鲜味,特色更加明显,尤其是以麻辣鲜香的气味、金黄油亮的光泽和皮脆肉嫩
菜谱标签:热菜