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柠檬酸辣鸡爪

菜谱编号:454-867
柠檬酸辣鸡爪是【LinyZhong】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬酸辣鸡爪”。
柠檬酸辣鸡爪
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:适量柠檬:适量
辅助料用量
香菜:适量蒜头:适量
姜:适量小米椒:适量
辣椒:适量洋葱:适量
糖:适量醋:适量
酱油:适量芝麻油:适量
料酒:适量鸡精:适量
冰块:适量--

柠檬酸辣鸡爪的做法步骤

  • 第十步:放入鸡爪。
  • 第十一步:再进行翻拌,之后放入冰箱冷藏两三小时即可开吃。
  • 第一步:准备好材料。
  • 第七步:加入冰块冰镇一下,这样就可以使鸡爪的肉质更紧致,吃的时候更有嚼劲。
  • 第八步:把配料全部加入容器内,柠檬一半切片,一半挤汁。
  • 第四步:将鸡爪、料酒和姜片放入锅中,加入没过鸡爪的清水,去除鸡爪中的血沫和异味,煮7、8分钟后将鸡爪煮透后捞出。
  • 第三步:调料切碎切小备用。
  • 第五步:期间捞掉浮末。
  • 第九步:进行搅拌。
  • 第六步:煮熟的鸡爪加冷水进行冲洗,可以多换几次水,洗掉粘液。
  • 第二步:鸡爪洗净,切掉指甲,砍成小块,小块腌制会更加入味。
  • 柠檬酸辣鸡爪做法技巧/窍门/补充说明:

    1·柠檬切片之前用盐搓干净,切片后掏出里面的籽,否则会比较苦涩味。
    2·虽然用掉了整个柠檬,但只是一半柠檬片,一半挤汁,因为整个切片放进去,柠檬的皮会苦。
    3·加入调料的时候可以尝一下味道是否符合口味(不够咸可以在放点生抽或盐,不是很酸在放点醋)。
    4·搅拌调料的时候确保糖都融化了,可加入适量的饮用水。

    菜谱标签:家常菜凉菜
    相关食材:鸡爪柠檬

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