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蛋黄酥

菜谱编号:455-008
蛋黄酥是【用心烧饭的姑娘】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,作者提供了22张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄酥”。
蛋黄酥
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:320克--
辅助料用量
蛋黄:16个--

蛋黄酥的做法步骤

第十七步:1·再面的中间按一个拇指印,2·对折3·用擀面杖擀圆擀薄4将面皮包入豆沙蛋黄馅,5·像包包子的手法,把它包起来。

蛋黄酥做法第十七步骤

第十六步:将豆沙擀成饺子皮大小放入蛋黄像包包子那样包起来。

蛋黄酥做法第十六步骤

第九步:将酥油包入油皮中,像包包子那样包起来。

蛋黄酥做法第九步骤

第二步:打成泥。

蛋黄酥做法第二步骤

第十一步:擀成鸭舌形翻面卷起。

蛋黄酥做法第十一步骤

第十二步:松弛15分钟。

蛋黄酥做法第十二步骤

第一步:红豆洗干净泡一晚,放入高压锅煮熟。

蛋黄酥做法第一步骤

第十四步:松弛分15分钟。

蛋黄酥做法第十四步骤

第二十一步:看着不错吧。

蛋黄酥做法第二十一步骤

第十九步:撒上黑芝麻。

蛋黄酥做法第十九步骤

第三步:油锅里放入50克食用油,小火翻她。

蛋黄酥做法第三步骤

第十八步:刷上蛋黄液。

蛋黄酥做法第十八步骤

第八步:将油皮油酥各分成16个。

蛋黄酥做法第八步骤

第十三步:再擀开翻面卷起。

蛋黄酥做法第十三步骤

第五步:油皮:180克中筋面粉, 75克水,25克糖 ,66克猪油混合一起揉成团 。

蛋黄酥做法第五步骤

第六步:油酥:140克中筋面粉,70克猪油混合一起揉成团。

蛋黄酥做法第六步骤

第十五步:蛋黄喷晒上白酒中层180度烤10分钟。

蛋黄酥做法第十五步骤

第十步:松弛15分钟。

蛋黄酥做法第十步骤

第二十二步:有没有诱惑到你。

蛋黄酥做法第二十二步骤

第七步:油皮油酥各醒30分钟。

蛋黄酥做法第七步骤

第二十步:上下180度中层烤30分钟。

蛋黄酥做法第二十步骤

第四步:她好备用。

蛋黄酥做法第四步骤
蛋黄酥做法技巧/窍门/补充说明:

面团一定要揉光滑哦

菜谱标签:下午茶烘焙
相关食材:蛋黄

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蛋黄酥。

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