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香嫩彩椒爆牛肉

菜谱编号：045-51

香嫩彩椒爆牛肉是【菁厨乐园】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香嫩彩椒爆牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

昨天晚上老公性情大发，突然想做一道他的看家本领菜——香嫩彩椒爆牛肉，呵呵～难得这么主动啊，我一高兴，马上撒手退居二线。还真别说，老公这道菜确实让人垂涎欲滴！！好了不多说，我还是赶紧亮出我老公的宝典吧。

香嫩彩椒爆牛肉主厨：菁厨乐园

第二步：把彩椒洗净，切成条状形备用。

第四步：锅烧干后加入适量的油烧热，把牛肉放进锅内大火爆炒至变色，注意牛肉煸炒时速度要快。

第三步：把牛肉先用刀背轻轻拍松，再逆着纹理切成薄片，然后用一勺生抽、半勺耗油和适量淀粉搅拌腌制10分钟，这样煸炒后的牛肉才会更嫩滑。

第五步：待牛肉变色后便可盛出备用。

第八步：老公的拿手菜：牛肉香嫩美味，口感甚佳，配上彩椒的点缀，色彩炫丽，勾人食欲，呵呵～是不是很让您垂涎欲滴啊？！

第七步：把爆炒过的牛肉再倒入锅内，加适量的精盐和鸡精，这时煸炒速度要快，这样牛肉才香嫩美味，不会因煮得过老而影响口感。

第六步：洗锅，把锅烧干加点油，把彩椒放进去煸炒1分钟至出香味。

第一步：把所需的材料准备好：牛肉、彩椒、生抽、耗油、淀粉、油、鸡精、精盐。

香嫩彩椒爆牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

菁厨温馨小提示：
做这道菜时牛肉最好选牛柳，牛柳是指牛的里脊肉，这部分的牛肉纤维较细，无脂肪夹杂，质量和口感最好，适用于滑炒、滑熘、软炸等。

相关食材：牛肉

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