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家常快手菜——青椒炒鸡肉丝

菜谱编号:455-172
家常快手菜——青椒炒鸡肉丝是【心味家】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常快手菜——青椒炒鸡肉丝”。
家常快手菜——青椒炒鸡肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

再来一道简单易做的下饭菜。

家常快手菜——青椒炒鸡肉丝主厨:心味家

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡胸肉:适量青椒:2个
辅助料用量
蒜粒:2-3瓣--

家常快手菜——青椒炒鸡肉丝的做法步骤

  • 第一步:鸡胸肉切丝(图中是两顿的量),放入适量白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、淀粉,少量老抽和食用油,搅拌均匀,腌制15~20分钟。
  • 第八步:非常下饭的一道菜,棒棒的。
  • 第四步:热锅凉油,倒入鸡肉丝,大火翻炒片刻,至肉丝全部变色后盛出备用。
  • 第七步:放入已炒好的鸡肉丝,中火翻炒片刻,加入适量盐后即可出锅。
  • 第二步:2个青椒切丝。
  • 第三步:鸡肉丝腌好后,锅烧热,倒入适量食用油。
  • 第五步:热锅凉油,放入适量蒜粒,小火煸香。
  • 第六步:放入青椒丝,中火翻炒至断生。
  • 家常快手菜——青椒炒鸡肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    1·腌制鸡肉丝时,料酒和白胡椒粉可去腥,白糖可提味,老抽用于上色,食用油可将腌制辅料封住,不放盐是因为盐最好不要高温,而且最后炒菜时还要放盐,可能会咸且不利于健康。
    2·青椒炒断生后就可下入青椒,炒时间太长会影响口感。

    相关食材:鸡肉青椒

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