第五步：莴笋加入适量食盐、白糖、米醋搅拌均匀，再淋上辣椒、蒜末搅拌均匀即可。
第二步：莴笋去皮，切丝，其他配料切好。
第四步：放油爆香辣椒、蒜末，加入酱油和香油。
第一步：莴笋选下面部分一截。
第三步：把水煮开，莴笋烫15秒捞起。
第六步：成品。
凉拌莴笋
凉拌莴笋是【四月豆】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌莴笋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
莴笋选老一点的部分，做凉拌才够爽脆，加辣椒、米醋等配料味道特别棒，开胃小菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 莴笋：一截 | 辣椒：2个 |
| 蒜末：少许 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 米醋：2匙 | 酱油：1匙 |
| 香油：5滴 | 食盐：适量 |
| 白糖：少许 | -- |
凉拌莴笋的做法步骤
凉拌莴笋做法技巧/窍门/补充说明：
莴笋烫15秒即可，不需要太久，不然不爽脆。