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奶香椒盐花卷(一次发酵)

菜谱编号:455-280
奶香椒盐花卷(一次发酵)是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香椒盐花卷(一次发酵)”。
奶香椒盐花卷(一次发酵)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

本款花卷采用牛奶揉面,只需一次发酵,奶香浓郁,营养丰富,蓬松柔软,操作简单,省时省力,同时,将蒸制用具稍作改变,即,将制作好的生胚先放入烤盘,再将烤盘放入蒸屉里蒸制,成品呈方形,不塌陷,不变形,立体美观,值得一试。

奶香椒盐花卷(一次发酵)主厨:美食诱惑馋猫

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:800克酵母:8克
牛奶:420克(根据面粉的吸水性增减)--
辅助料用量
植物油:25克椒盐:3小勺
十三香:3小勺--

奶香椒盐花卷(一次发酵)的做法步骤

  • 第四步:将两段摞在一起,中间用筷子压到底。
  • 第一步:将面粉、酵母、牛奶混合,揉成光滑的面团。
  • 第三步:卷起,切成小段儿。
  • 第五步:将左右两边往下对折捏紧。
  • 第六步:放入烤盘,发酵至二倍大。
  • 第七步:大火将水烧开,中火蒸20分钟关火,焖3-5分钟后再揭开锅盖。
  • 第二步:不用发酵,直接将面团擀成大长片,刷一层植物油,撒上椒盐、十三香,抹匀。
  • 第八步:立体美观,层次分明。
  • 第九步:蓬松柔软,营养美味。
  • 奶香椒盐花卷(一次发酵)做法技巧/窍门/补充说明:

    蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖,开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。

    相关食材:椒盐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶香椒盐花卷(一次发酵)。

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