超级好哒椒盐猪手
超级好哒椒盐猪手是【Rachel_09】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超级好哒椒盐猪手”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这个猪手真是超级好吃啊~
以前蛮多饭店都做的~
但是估计太麻烦了~
现在很难吃到了~
算啦~求人不如求己~
钻研了下各种菜谱~动手~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪蹄：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花椒：适量 | 干辣椒：适量 |
| 大料：适量 | 香叶：适量 |
| 桂皮：适量 | 草果：适量 |
| 生姜：适量 | 葱：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 白酒：适量 | 料酒：适量 |
| 椒盐：适量 | -- |
超级好哒椒盐猪手的做法步骤
超级好哒椒盐猪手做法技巧/窍门/补充说明：
话说猪手真是第一次摆弄~
因为听说做的不好会有无法容忍的猪臭味~
所以综合各种技术贴~
我的猪脚处理的比较成功~没有怪味~
大致步骤如下~
1·切开泡清水~泡出血水就换水~至少换两次~
2·第一次飞水~冷水下锅~开了以后家2、3匙白酒再煮开~
3·煮过的猪手各种洗、各种去死皮~
4·第二次飞水~锅里放生姜煮到有生姜味再放猪手~煮开后放黄酒在煮开~
5·再洗~表面冲洗干净就能进一步加工了~
这5步呢麻烦是麻烦一点，但是真的没有臭味了~纯香~
也看到过用火直接烧的方法~怕掌握不好火候~这种办法笨笨的~但是很好用啊~
菜谱标签：热菜