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鸭胗酸辣粉丝汤

菜谱编号:455-328
鸭胗酸辣粉丝汤是【蓝雨阳光780913】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸭胗酸辣粉丝汤”。
鸭胗酸辣粉丝汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸辣开胃,鸭胗的脆嫩,粉丝汤的酸辣,夹一筷子,粉丝透亮,鸭胗脆嫩,汤汁酸辣,好吃极啦!

鸭胗酸辣粉丝汤主厨:蓝雨阳光780913

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸭胗:3个粉丝:50克
辅助料用量
白菜:50克泡菜水:200克
红酒:1勺胡椒粉:1勺
十三香:1勺盐:2克
猪油:2勺(或者鸡油)--

鸭胗酸辣粉丝汤的做法步骤

  • 第十四步:大火煮开,不能加任何调料啦!泡菜水自带各种味道。
  • 第七步:粉丝用开水泡软,便于入味。
  • 第九步:猪油或者鸡油两勺,用动物油脂可以去腥增香汤的味道。
  • 第八步:白菜叶切成丝备用。
  • 第十五步:水开以后放入白菜丝继续煮。
  • 第十步:放入鸡油小火融化。
  • 第六步:用勺子舀一碗出来,注意:勺子不能有水,有水的东西入了泡菜坛子里,会变味。
  • 第一步:把一个鸭胗切成两半,然后打十字花刀,切成开花状。
  • 第十一步:大火爆炒鸭胗,让鸭胗开花。
  • 第五步:泡菜本来带有酸味,加上随时添加的红辣椒,泡菜水酸辣开胃。
  • 第十七步:出锅啦!
  • 第四步:这是我们四川特有的泡菜坛。
  • 第十二步:加入粉丝翻炒均匀。
  • 第十八步:夹一筷子,粉丝透亮,鸭胗脆嫩,汤汁酸辣,好吃极啦!
  • 第十六步:继续煮开即可出锅。
  • 第十三步:缓慢倒入泡菜水,淹没粉丝。
  • 第二步:鸭胗里放入胡椒粉、盐和十三香,倒入黄酒。
  • 第三步:抓匀,通过红酒去除腥味。
  • 鸭胗酸辣粉丝汤做法技巧/窍门/补充说明:

    煮汤的过程不添加任何调料!切记切记!

    菜谱标签:家常菜汤类
    相关食材:鸭胗粉丝

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鸭胗酸辣粉丝汤。

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