第六步:用筷子沾水把两个长方形叠在一起,再用筷子压一下。
第七步:两边捏紧。
第四步:不要排气 撒點面粉直接擀开。
第二步:普通面粉加入前面混合好的液体搅拌成无干粉的状态。
第八步:油加入放入一小块面片马上浮起来就是油温达到了,小火炸,一定要用筷子不停的拨弄这样才能膨大的比较好。
第五步:擀成这样的长方形薄片然后切条。
第一步:酵母1·5g 小苏打1g 鸡蛋液25g 盐1g 植物油/猪油20g10g 牛奶/水60-65g混合均匀。
第三步:揉成这样不沾手的面团包上保鲜膜冰箱冷藏一夜。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
油条偶尔吃一下可以但是不建议经常吃哦,毕竟是油炸食物。最近在家没出去玩,也吃不到什么好吃的,大家都在跟面粉玩,各种凉皮、包子、饺子、面条、大饼、油条等等等等,简直是美食大比拼。我也是凑一波热闹,因为我一天之内在我的朋友圈看到了起码五个油条,实在忍不住就做一下,平时几乎没有给孩子吃油条,特别是外面买的,也不知道是什么油。这不这几天老公可以帮忙带孩子我就可以腾出一些时间折腾。
做油条其实很简单,主要是一个油温的掌握,比如我们搞一小块面团放进锅里,如果马上浮上来就是油温到了。
还有你们有没有仔细看过油条摊,他们专门有一个人用筷子不停的拨弄那个油条,其实是有原因的,不停的拨弄油条可以让油条变得越来越大,如果你都不动这个油条就蓬发的不够大了。
所以其实要想把油条做好也是有很多小细节的哦,但是总的来说还是没有买的那么脆,但是我觉得自己家里吃的更安心,味道也是很不错滴。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:125克 | 牛奶:(或水)60-65克 |
鸡蛋液:25克 | -- |
辅助料用量 | |
酵母:1·5克 | 盐:1克 |
小苏打:1克 | 植物油:20克/或猪油10克 |
第六步:用筷子沾水把两个长方形叠在一起,再用筷子压一下。
第七步:两边捏紧。
第四步:不要排气 撒點面粉直接擀开。
第二步:普通面粉加入前面混合好的液体搅拌成无干粉的状态。
第八步:油加入放入一小块面片马上浮起来就是油温达到了,小火炸,一定要用筷子不停的拨弄这样才能膨大的比较好。
第五步:擀成这样的长方形薄片然后切条。
第一步:酵母1·5g 小苏打1g 鸡蛋液25g 盐1g 植物油/猪油20g10g 牛奶/水60-65g混合均匀。
第三步:揉成这样不沾手的面团包上保鲜膜冰箱冷藏一夜。
1、油条是油炸的孩子不要多吃偶尔吃一次可以比外面卖的干净多了。
2、油温一定要控制好,筷子拨弄很重要,看看外面的油条摊的手法哈哈哈。
3、按这个比例做肯定成功,需要一个食品称。
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