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用Schoko-Bananen-Crêpe-Tee做贝果（Bagel）

菜谱编号：045-573

用Schoko-Bananen-Crêpe-Tee做贝果（Bagel）是【睡觉绵羊】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“用Schoko-Bananen-Crêpe-Tee做贝果（Bagel）”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一直很喜欢TeeGeschwendner家的茶。外国人喝茶和我们不同，他们拥有的更多是花草茶或者香茶。比如很喜欢的这款Schoko-Bananen-Crêpe-Tee，巧克力-香蕉-薄煎饼茶。

是红茶和绿茶的混合，加入香蕉丁、可可豆以及香料。泡出来真的是淡淡的巧克力味，甜甜的香蕉味，而热量也不过1-2kcal/100g。尤其是天冷的时候，一进家喝上这么一杯，再舒服不过了。

可惜这款茶没有再卖，最后一点要好好利用。

今天用它来做贝果。

小贝果带着这茶的香味，在糖水里煮过，烤得表面脆绷绷地出来，别等太凉了就动手，完美的下午茶。

多做了些，明天去T姐姐家做客，带上几个当小礼物。

用Schoko-Bananen-Crêpe-Tee做贝果（Bagel）主厨：睡觉绵羊

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：烘焙
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
Schoko-Bananen-：10克	90度水：320克
干酵母：4克	高筋面粉：600克
糖：70克补充	水：1000ML
辅助料用量
盐：1刀尖	--

用Schoko-Bananen-Crêpe-Tee做贝果（Bagel）的做法步骤

第九步：将面团分成15个剂子，每个约60 g出头重。分别滚圆，静置20分钟。

第三步：泡好的茶滤出290 g来，取少量凉到不烫手时，将干酵母融化进去。

第十一步：用压扁了的这头把另外一头包起来，并且捏紧。

第十五步：准备糖水，烧开。

第七步：再次揉成均匀的三光面团。放入面盆，盖上塑料袋，在20度环境下，发酵约2小时。

第十二步：翻过面来，整整形状。

第二步：用320 g水泡3分钟。

第十六步：糖水保持微微沸腾，将面包圈下到糖水里煮，每面煮约半分钟。煮4,5个就往水里再加一点点糖。

第五步：混合均匀后，高速搅拌约3分钟，成为“三光”面团。

第八步：发酵好的面团增大非常多。

第十四步：同样在约20度环境下，面团体积明显增大，圆圈变粗，中间洞洞变小，大约需要90分钟。

第四步：茶、融化了酵母的茶、面粉和糖粗略混合后，加入盐。

第六步：将茶渣子挤掉多余的水份，包到面团里去。

第十三步：所有的小面团都如此做成圆圈圈，表面撒上些面粉，盖上塑料袋，进行第二次发酵。

第一步：Tee Geschwendner家的Schoko-Bananen-Crêpe-Tee，似乎已经没有卖的了。

第十步：取一个小面团，搓成长条，长度要让做成的圆圈洞洞不要太小，不然发酵后就看不见了。长条尽量粗细均匀。将一头用手压扁，另一头放在压扁了的这头上面。

第十七步：煮好的面包圈放到铺了烘焙纸的烤盘上。放入预热好的烤箱，中上层，210度约12分钟，颜色烤漂亮了就可以了。

菜谱标签：烘焙

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