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蓝莓蛋糕卷

菜谱编号：045-591

蓝莓蛋糕卷是【微雨飞燕】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓蛋糕卷”。

第十二步：烤箱预热180度，放入烤15到20分钟即可。

第十四步：再次翻转，用刀在开头处切一下，不要切断。

第四步：加入牛奶，搅拌均匀。

第二步：蛋黄盆中放入白糖，打蛋器搅拌，打至蛋液浓稠，颜色变浅。

第八步：1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀。

第六步：打蛋器清洗干净，擦干水分，打发蛋白，打至鱼眼泡，加三分之一的白糖，继续打。

第十六步：取出切段即可。

第十五步：抹上蓝莓酱，卷起，用锡纸包裹，放冰箱冷藏1个小时。

第九步：再盛1/3蛋白到蛋黄糊里，继续翻拌均匀。

第一步：各样材料准备好。蛋清和蛋黄分开，老规矩，蛋清盆要求无水无油。

第十三步：烤好后，立即取出倒扣在另一张油纸或锡纸上，稍凉后揭去锡纸。

第五步：将过筛后的面粉、泡打粉筛入蛋黄液中，翻拌成面糊，备用。

第七步：分两次把剩下的糖加入，打到湿性发泡，有弯曲的小角即可。

第十步：将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，翻拌匀即可。

第十一步：烤盘铺锡纸，将面糊倒入，震3下，震出气泡。

第三步：分3次加入玉米油，每次都搅拌混合均匀。

蓝莓蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明：

1、烤箱温度自己掌握，看着点。
2、打蛋器打完蛋黄后，一定要洗净，擦干再打蛋白。
3、拌面糊时要翻拌，你懂得~~

相关食材：蓝莓

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