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BEIGNETS--奶油炸糕

菜谱编号：045-595

BEIGNETS--奶油炸糕是【姐妹香香厨】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“BEIGNETS--奶油炸糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

BEIGNETS作为新奥尔良的特产，很像我记忆中的北京奶油炸糕，香甜美味。以前不管家里人谁去北京，都会带些回来，成为很稀罕的礼物。不知是现在饮食过于丰富，还是做工和以前相去甚远。特意去试过北京很多家的奶油炸糕，不管是新字号还是老字号，却总是找不回记忆中的味道。

BEIGNETS--奶油炸糕主厨：姐妹香香厨

第七步：装盘，撒上糖粉，趁热吃。

第五步：这时又回到面糊状，抬起搅拌机头时，应该看到流下的面糊在表面上可以画出花纹。加入香草精打匀。

第二步：加入1/2杯面粉，不停搅拌。中火，直到面糊呈透明状。继续加热2分钟，期间不时搅拌。

第三步：关火，这时你会看到面糊在锅底已呈小团团状。

第一步：在锅中混合材料A，煮成大开。

第四步：把面糊团盛到一只盆中，搅拌机中速，边搅拌边加入鸡蛋（一只一只分别加入）。

第六步：锅里加油（大约2寸深）烧热，用小勺盛起一勺面糊，再用另一只勺将面糊推入锅中（这样比较好成形）。炸至泡起并两面呈金黄色，盛出沥净油。

BEIGNETS--奶油炸糕做法技巧/窍门/补充说明：

配上一杯咖啡，作为早餐或下午茶都是不错的选择。

相关食材：奶油

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