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烤面筋

菜谱编号:456-110
烤面筋是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤面筋”。
烤面筋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

看,这一串串烤面筋,多诱人啊!面筋是从面粉里提取的一种物质,我们通常在家做的时候,可以取一定量的面粉,加入适量的清水和成面团,然后反复地在水里搓洗面团,之后会得到一块摸起来有弹性,不容易扯断的东西,那就是面筋了。

烤面筋主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面筋粉:200克--
辅助料用量
温水:300克烧烤料:适量
盐:4克辣椒酱:适量

烤面筋的做法步骤

  • 第二步:取出醒好的面团,平摊在案板上,将其分割成小长条,不需要太长,也不要太厚。
  • 第六步:接着就是准备烤了,先刷一层辣椒酱,再撒上烧烤料,放入预热好的烤箱里,温度在180度,烤20分钟左右,取出即可品尝。
  • 第三步:将这些小长条卷在筷子上,具体方法为从筷子的一头开始压住了,再朝一具方向缠绕,一根筷子就可以,不需要缠得太紧。
  • 第四步:全部缠好以后,锅里放入适量清水烧开,将筷子和面筋一起放到锅里,煮20分钟左右,目的是将面筋煮熟,煮好的面筋会膨胀。
  • 第一步:盐用温水将其化开,然后倒入面筋粉,边倒边搅拌,刚开始用刮刀搅拌,之后用手将其揉成面团,不需要太用力,也不需要揉太久,然后盖上保鲜膜或是盖子,让其静置松弛1小时。
  • 第五步:煮好的面筋马上捞出来投入凉水里凉透,再捞出来控干水分。
  • 烤面筋做法技巧/窍门/补充说明:

    用面筋粉来做烤面筋真是太省事了,不需要揉得很久,成团就可以了,但一定要醒1小时。
    烤面筋的时候,可以根据个人口味来选择所需要撒或涂的酱,总之就是好吃。

    菜谱标签:小吃宵夜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烤面筋。

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