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豆皮金针菇肉卷

菜谱编号:456-285
豆皮金针菇肉卷是【哲妈——爱生活爱厨房爱家人】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆皮金针菇肉卷”。
豆皮金针菇肉卷
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
豆皮:2张肉馅:150克
金针菇:适量--
辅助料用量
胡萝卜:适量姜:适量
葱:适量--

豆皮金针菇肉卷的做法步骤

  • 第九步:趁热把酱汁浇到豆皮卷上。
  • 第七步:一个碗中放入生抽、老抽、蚝油、盐、醋、白糖搅拌均匀调成酱汁,另一个碗中放入淀粉和清水搅拌均匀。
  • 第六步:放入笼屉上开锅后蒸10分钟。
  • 第三步:豆皮焯水1分钟捞出。
  • 第二步:豆皮切成长10厘米、宽8厘米左右的长方形,金针菇洗净切去根,胡萝卜洗净削皮切成丝。
  • 第五步:摆入盘中。
  • 第一步:剁好的肉馅加入葱姜末、盐、料酒、胡椒粉、生抽和少许水,搅拌均匀放置片刻。
  • 第八步:酱汁倒入锅中烧开,加入水淀粉不停的搅动至起泡。
  • 第四步:豆皮摊开,在一边放上肉馅、金针菇、胡萝卜丝,向另一边卷起来,用牙签固定。
  • 豆皮金针菇肉卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、豆皮焯水是为了去除豆腥味。
    2、豆皮切的大小可根据自己喜好。
    3、酱汁也可根据自己口味放入调料。

    相关食材:金针菇豆皮

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