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炒蒸香菇雪里蕻

菜谱编号:456-527
炒蒸香菇雪里蕻是【小洞天】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒蒸香菇雪里蕻”。
炒蒸香菇雪里蕻

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

雪里蕻质地较韧,之所以先炒是为让其充分入味,炒了再蒸是让其入口更加软烂,提高口感。雪里蕻是条子肉的最佳搭档,这款菜加入大量的香菇,煸香后与雪里蕻同炒,加以蚝油提鲜,成品软烂香糯,是下饭的理想搭档。

炒蒸香菇雪里蕻主厨:小洞天

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
雪里蕻:150克香菇:150克
辅助料用量
葱花:少许蒜末:少许
小米辣:1个老抽:少许
盐:少许--

炒蒸香菇雪里蕻的做法步骤

  • 第一步:雪里蕻切碎待用。
  • 第九步:将炒好的香菇雪里蕻放入碗中,上笼同米饭同蒸(节约用气)30分钟。
  • 第四步:香菇切丁备用。
  • 第七步:把香菇煸出香味。
  • 第三步:葱切碎,蒜拍碎,小米辣切圈。
  • 第十步:成品香菇香味浓郁,雪里蕻口感软烂。
  • 第六步:放入香菇丁煸一会儿,再放少量老抽上色。
  • 第八步:加入雪里蕻、盐、鸡精、蚝油翻炒均匀。
  • 第二步:香菇剪去根蒂,洗净泥沙。
  • 第五步:炒锅上火放油烧热,放入蒜花、蒜末、小米辣炒出香味。
  • 炒蒸香菇雪里蕻做法技巧/窍门/补充说明:

    1·为节约资源,本菜可与米饭同笼蒸制。
    2·蒸30分钟左右即可。

    相关食材:雪里蕻香菇

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