川味红汤抄手
川味红汤抄手是【幸福的热带雨林】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川味红汤抄手”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我不喜欢吃面条，但对饺子抄手米粉却是情有独钟。以前在家的日子，每天早上，都是在外面小铺吃上二两抄手，要不就是米粉，家里的抄手皮薄，肉馅虽然不多，但是很嫩滑，配着红红的汤水，吃一口那叫一个过瘾。
抄手分清汤，红汤和后来发明的清红汤。清汤不辣，红汤辣，清红汤就是有一点辣。在广东当然吃不到家乡的抄手，这次突发其想在家里做红汤抄手，味道出人意料的好。大姑甚至说，以前怀孕的时候有这么一碗吃就够了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 抄手皮：500克 | 猪肉末：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：1个 | 香葱：适量 |
| 调味料用量 | |
| 香油：适量 | 盐：适量 |
| 五香粉：适量 | 姜：适量 |
| 生抽：适量 | 陈醋：适量 |
| 辣椒油：适量 | 猪油：适量 |
川味红汤抄手的做法步骤
川味红汤抄手做法技巧/窍门/补充说明：
1·辣椒油我自己做的，用一半的干辣椒和花椒炒香磨成粉，再加了白芝麻后冲的熟油，超级香。
2·抄手包的时候肉末不能包太多，要不煮的时候皮煮烂了肉还没熟。
3·调料的时候，猪油和葱花一定要放，不能吃辣的可以不下辣椒油，也一样好吃。