奶酪戚风蛋糕
奶酪戚风蛋糕是【水怜忧】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶酪戚风蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
戚风蛋糕在烘焙圈里是许多新手过不去的坎,总是被戚风蛋糕“气疯”。最基础的戚风蛋糕,看似最简单,失败率却很高,做起来往往会有许多的问题出现,其实只要注意细节、勤于动手,多多总结经验,一定会烤出理想的戚风蛋糕,并且做熟以后,可以做出各种口味的戚风,让你的下午茶选择多多,今天就给大家介绍一款让我难以忘怀的奶酪戚风蛋糕,胚体松软,组织细腻,如果你觉得普通的戚风蛋糕有点寡淡,而乳酪蛋糕稍微有点腻的话,那就来尝试一下这款蛋糕吧。
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:烘焙 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:3个 | 奶油奶酪:50克 |
牛奶:60克 | 低筋面粉:60克 |
玉米油:35克 | 细砂糖:55克 |
辅助料用量 | |
柠檬汁:几滴 | -- |
奶酪戚风蛋糕的做法步骤
奶酪戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
1·打蛋盆必须确保无油无水,也不能混入蛋黄,否则无法打发。
2·混合面糊时需要注意手法,可用刮刀翻拌均匀,也可用蛋抽Z字拌匀,但不能划圈搅拌。
3·成功的戚风不仅仅是外形完整不回缩,戚风的轻微开裂或者轻微回缩并不是什么严重的问题,松软细腻的口感比完整的外形更加重要。
相关食材:奶酪