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艾叶煎蛋

菜谱编号:457-594
艾叶煎蛋是【万山红】分享的菜谱,口味属于香草,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“艾叶煎蛋”。
艾叶煎蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春天,这是艾叶发嫩芽的季节。艾叶的功效很多,其中治咳嗽就是它的功效之一。方法就是去新鲜的嫩艾叶和鸡蛋一起煎就可以了。今年春天我也一直咳嗽,所以这个方法就用了起来。在这里也分享给大家了。

艾叶煎蛋主厨:万山红

菜式制作特点
口味:香草工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
嫩艾叶:100克鸡蛋:2个
辅助料用量
香油:适量盐:1克

艾叶煎蛋的做法步骤

  • 第二步:切的碎一点。
  • 第七步:锅里放香油。把打好的艾叶倒入摊平。
  • 第八步:煎到定型时翻面,两面煎到金黄就可以了。
  • 第一步:采摘嫩艾叶,就是刚刚发芽5厘米左右的艾叶,清洗干净。
  • 第五步:打入两个鸡蛋,搅拌均匀。
  • 第三步:放在碗里,加入适量的盐拌均匀。
  • 第六步:搅拌到蛋液有打发的迹象。如图所示的样子。
  • 第四步:腌上几分钟,让艾叶塌架。
  • 艾叶煎蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    煎的时候一定要用小火,千万不要用大火。用香油有更好的止咳的效果。

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