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葡萄干小餐包

菜谱编号:457-675
葡萄干小餐包是【草莓】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄干小餐包”。
葡萄干小餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

把葡萄干加入到面包中,这样的小面包香甜可口,又很松软,小朋友特别喜欢吃,或者加蔓越莓干或者核桃都可以,这次用金龙鱼高筋面粉做的面包和面时很容易就达到扩展阶段了,有面包机和面的话,做一个面包其实也不难,因为我是给小朋友吃的,所以葡萄干我就是用水浸泡了,如果单纯大人吃的话,还可以把它浸泡在酒中数小时,这样烤出来的小面包有酒香味浓郁,也是很好吃的。

葡萄干小餐包主厨:草莓

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:280克低筋面粉:120克
辅助料用量
白砂糖:48克牛奶:228克
蛋液:32克玉米油:30克
葡萄干:50克--

葡萄干小餐包的做法步骤

  • 第十步:在面团表面刷一层蛋液。
  • 第一步:准备好所需要的原料:面粉、牛奶、白砂糖、盐、酵母、鸡蛋、玉米油。
  • 第六步:让面团在面包机内醒发至两倍大。
  • 第三步:葡萄干用温水浸泡。
  • 第二步:把所有材料都扔进面包桶中。
  • 第八步:分割好后的面团,再次排气后滚圆,然后放入不粘烤盘中。
  • 第十二步:放入预热至200度的烤箱,下层上下火烘焙20分钟。
  • 第九步:把面团放在温暖湿润处进行最后发酵,发酵好的面团长大了很多。
  • 第十一步:均匀的撒上适量黑芝麻。
  • 第五步:把葡萄干沥干水分倒入面团中,再开动面包机,把葡萄干揉匀。
  • 第七步:基础发酵结束后,把面团拿出排气分成16等份。
  • 第四步:所有材料用面包机揉至扩展阶段,我的面包机是两个和面程序。
  • 葡萄干小餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    出炉后的面包要立即脱模,移到烤网上放凉,基础发酵,如果没有时间的话,也可以不用发酵至两倍大就可以拿出来整形,因为是普通甜面包,对面团要求不高,即使一次发酵成品也一样松软好吃。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:葡萄葡萄干

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