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黑加仑葡萄干天使蛋糕

菜谱编号：100-546

黑加仑葡萄干天使蛋糕是【小厨飘香】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑加仑葡萄干天使蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这次，我加了点用朗姆酒浸泡的黑加仑葡萄干，使天使蛋糕那筋道的口感中多了一些香甜和醇厚，更增添了一番别样的滋味。。。

看，这些点缀在洁白天使蛋糕中的黑加仑，像不像是镶嵌其中的一颗颗蓝宝石~~~~~

黑加仑葡萄干天使蛋糕主厨：小厨飘香

第一步：准备好材料。葡萄干提前一小时用朗姆酒浸泡。

第三步：当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。做天使蛋糕打发至湿性发泡即可。（当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态。）

第六步：倒入用朗姆酒浸泡过的葡萄干。

第五步：用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋。

第四步：低粉和玉米淀粉混合均匀，分次筛入蛋清糊中。

第二步：蛋清倒入打蛋盆，滴入几滴柠檬汁，1克盐。用打蛋器将蛋清打至鱼眼泡状后，分三至四次将白糖倒入，继续搅打。

黑加仑葡萄干天使蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

我个人认为，天使蛋糕最大的好处就是不怕回缩，而且比较有韧性，脱模时也不用非常小心。嘿嘿，如果你做不好戚风蛋糕，那就试试天使蛋糕吧，她一定不会让你失望的哦~~~

菜谱标签：糕点

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