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卧鸡蛋

菜谱编号：458-181

卧鸡蛋是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卧鸡蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸡蛋最佳的吃法，蒸或者煮，所以春天的鸡蛋应该这么做，不卤不炸不炒，比荷包蛋还简单，比煎蛋更有营养。

卧鸡蛋主厨：大海微澜

第二步：取一个深一点的盘子，加入少许纯净水，适量的生抽，晃动均匀。

第四步：大葱绿色的葱叶洗净切碎，在鸡蛋的上边撒入葱花、盐、五香粉、少许胡椒粉调味，注意这里不要搅拌，需要撒的均匀一些，最后倒入适量的豆油，没有豆油换成植物油都可以，用豆油蒸出来的颜色更漂亮，味道更香。

第一步：新鲜的鸡蛋准备5个，根据人数确定数量。早餐成年人鸡蛋可以吃一到两个。

第五步：锅中加入适量的水，将装有鸡蛋的盘子放入蒸屉，盖上锅盖大火烧开。

第三步：然后一个挨一个打入鸡蛋，容器可以选择大一点的，更容易操作。

第六步：水开再蒸10分钟左右即可出锅，根据蒸蛋的数量确定蒸蛋的时间。

第七步：出锅。

卧鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：

1、食材选择：最好用新鲜的鸡蛋，打入鸡蛋后，千万不要搅拌。最好选用大豆油，不但颜色漂亮，味道更鲜香，没有任何植物油都可以。
2、打入鸡蛋之前，盘底少许加点水，蒸出来的鸡蛋不粘底，加点生抽更有味道。

菜谱标签：热菜家常菜早餐

相关食材：鸡蛋

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