山药木耳
山药木耳是【眉记：】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药木耳”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
知道有山药这种食物，是在父亲得糖尿病之后，有一味中药叫淮山，后来得知新鲜山药还能做菜，真是神奇。实际上药食同源的食物有很多，只是我孤陋寡闻而已。
山药的品种很多，菜场上常见的有两种，一种是细长的铁棍山药，口感比较面；还有一种是粗壮的，口感脆而多粘液。我个人比较喜欢铁棍山药，恰好家里两个没牙的老人也喜欢面面的、能煮烂的食物。
山药能补气养血、强壮养颜、健脾益胃、助消化、益肺止咳、降低血糖等功效，对人体非常有益。而木耳是养颜美容之佳品，能减肥清道防结石，可预防心脑血管疾病，被誉为血管清道夫。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 铁棍山药：1根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干木耳：1小把 | -- |
山药木耳的做法步骤
山药木耳做法技巧/窍门/补充说明：
1、山药中的粘液会让人过敏，我是用2个塑料袋套在手上进行操作的，也可以戴手套。我在网上看到有人说，可以用白醋水冲洗沾到粘液的皮肤可止痒，不知道有没有用。
2、切好的山药要泡在水中，可以防止山药氧化变黑。
3、调味仅供参考，宁可一开始淡一点，得后期调整。
答配菜谱：山药与木耳的做法