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温州松糕

菜谱编号:458-653
温州松糕是【落雨无声】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“温州松糕”。
温州松糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候每到过年,温州人家家户户都会去加工点去打年糕、蒸松糕,一般分红糖和白糖的,记忆里的松糕就是这样软软糯糯,一口咬下去还夹杂着一块咸肉,那个香呀!现在温州市场上天天都有的卖了,过年也少了这个习俗,那个想家的时候我也会自己做块松糕吃吃,那是家乡的味道,小时候的味道。

温州松糕主厨:落雨无声

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
大米粉:100克糯米粉:60克
水:85克细砂糖:40克
辅助料用量
咸肥肉:30克黑芝麻:适量

温州松糕的做法步骤

  • 第一步:咸肉先切成小粒,我是两天前现腌的。
  • 第八步:撒点黑芝麻,你也可以放红枣、葡萄干。
  • 第四步:将粗颗粒放到筛网里按压,直接筛到6寸的蛋糕模里(磨具里刷层食用油),当然你有精力可多筛几次更细腻。
  • 第七步:继续筛完,拿起震几下,不要去按压。
  • 第二步:将糯米粉、粘米粉、白糖混合。
  • 第十一步:切块分享吧!温州松糕的精髓就在于咸肉,趁热吃更美味哦!
  • 第六步:再继续筛到90%的时候,再摆一层咸肉。
  • 第三步:一边倒水一边用筷子搅,之后用手抓匀成粗颗粒。
  • 第十步:取出脱模。
  • 第五步:筛到一半摆几块咸肉。
  • 第九步:放入蒸锅或蒸箱中大火25分钟。
  • 温州松糕做法技巧/窍门/补充说明:

    筛好的粉千万别去按压。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的温州松糕。

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