第二步:锅中放入鹌鹑蛋和清水,煮5分钟,捞出泡入凉水里剥壳,用刀在鹌鹑蛋的表面划上三刀,这样煮的時候更容易入味。
第一步:准备食材。
第三步:油热放入2勺豆瓣酱小火煸出红油,再加入八角、香叶、桂皮、干辣椒小火慢慢她香。
第八步:卤好的鹌鹑蛋色泽诱人,口感Q弹味十足,特别好吃。
第九步:卤好的鹌鹑蛋可以搭配粥一起吃也可以当零食吃,透着浓浓的酱香。
第五步:锅中倒入啤酒,啤酒的量要没过鹌鹑蛋,用啤酒代替清水煮的鹌鹑蛋口感更好,味道更醇厚。
第四步:倒入鹌鹑蛋,加入3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、1勺糖翻她上色。
第七步:出锅盛盘即可开吃,配上一杯小酒,看电影追剧必备。
第六步:煮10分钟转大火收汁,将汤汁收干鹌鹑蛋表面上色即可,卤好的鹌鹑蛋泡在汤汁里半个小時更入味。