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香卤鹌鹑蛋

菜谱编号:458-661
香卤鹌鹑蛋是【个性胜过姿色】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香卤鹌鹑蛋”。
香卤鹌鹑蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我们平时吃它都是水煮,今天教大家用啤酒加秘制卤料做出一锅飘香四溢,Q弹有嚼劲的香卤鹌鹑蛋,好吃到停不下来!这道卤蛋不用加水,色泽诱人又Q弹入味,口感秒杀红烧肉,吃一次就让人欲罢不能,也是很好吃的小零食,追剧宵夜都是不二之选(图文原创,LOGO已经注册商标,严禁其他媒体私自转载)。

香卤鹌鹑蛋主厨:个性胜过姿色

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鹌鹑蛋:400克--
辅助料用量
老抽:3勺生抽:2勺
蚝油:1勺--

香卤鹌鹑蛋的做法步骤

第二步:锅中放入鹌鹑蛋和清水,煮5分钟,捞出泡入凉水里剥壳,用刀在鹌鹑蛋的表面划上三刀,这样煮的時候更容易入味。

香卤鹌鹑蛋做法第二步骤

第一步:准备食材。

香卤鹌鹑蛋做法第一步骤

第三步:油热放入2勺豆瓣酱小火煸出红油,再加入八角、香叶、桂皮、干辣椒小火慢慢她香。

香卤鹌鹑蛋做法第三步骤

第八步:卤好的鹌鹑蛋色泽诱人,口感Q弹味十足,特别好吃。

香卤鹌鹑蛋做法第八步骤

第九步:卤好的鹌鹑蛋可以搭配粥一起吃也可以当零食吃,透着浓浓的酱香。

香卤鹌鹑蛋做法第九步骤

第五步:锅中倒入啤酒,啤酒的量要没过鹌鹑蛋,用啤酒代替清水煮的鹌鹑蛋口感更好,味道更醇厚。

香卤鹌鹑蛋做法第五步骤

第四步:倒入鹌鹑蛋,加入3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、1勺糖翻她上色。

香卤鹌鹑蛋做法第四步骤

第七步:出锅盛盘即可开吃,配上一杯小酒,看电影追剧必备。

香卤鹌鹑蛋做法第七步骤

第六步:煮10分钟转大火收汁,将汤汁收干鹌鹑蛋表面上色即可,卤好的鹌鹑蛋泡在汤汁里半个小時更入味。

香卤鹌鹑蛋做法第六步骤
香卤鹌鹑蛋做法技巧/窍门/补充说明:

1·用什么品牌的啤酒都可以哟,如果要给小朋友吃,也可以不加啤酒加清水。
2·卤蛋的调料可以随自己口味挑选搭配。
3·鹌鹑蛋也可以换成鸡蛋或者鸭蛋,换大蛋建议浸泡时间延长,充分入味才好吃。
4·鹌鹑蛋的营养分子比较小,比鸡蛋更容易被人体消化吸收。
5·卤好的鹌鹑蛋、放凉以后放入冰箱冷藏一夜、味道绝佳。
6·在煮鹌鹑蛋去壳时,要用冷水,加入适量的盐,那样容易剥壳。

菜谱标签:家常菜小吃早餐
相关食材:鹌鹑蛋鹌鹑

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香卤鹌鹑蛋。

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