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奥尔良烤鸡腿

菜谱编号:458-747
奥尔良烤鸡腿是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奥尔良烤鸡腿”。
奥尔良烤鸡腿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烤鸡腿,大人小孩子都爱吃,是不是呢?加点蔬菜、金针菇同烤,有肉有蔬菜,一盘上桌不够吃。

【奥尔良烤鸡腿】鸡全腿4只、花菜适量、金针菇适量、奥尔良烤肉料70克、蜂蜜1匙、麦芽糖半匙、黄油10克、清水少许、精盐适量、食用油适量。

奥尔良烤鸡腿主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡全腿:4只--
辅助料用量
金针菇:适量花菜:适量

奥尔良烤鸡腿的做法步骤

  • 第四步:20分钟后取出鸡腿,将花菜、金针菇放在烤盘的烤网上,再放上鸡腿,涮一层料汁。再入烤箱,上管空气烤215度,烤30分钟。
  • 第三步:准备好花菜、金针菇,蔬菜用盐水泡一泡,洗后沥去水分,加入腌制中余下的料汁拌匀,加入少量的精盐和食用油拌匀。另将以下涮料汁拌匀:蜂蜜1匙、麦芽糖半匙、黄油10克、清水少许。
  • 第一步:准备好的鸡腿,每只有250克,4只用70克烤肉料揉搓5分钟左右,冷藏腌制3小时或过夜,鸡腿的反面可用刀切开,特别是靠骨头部分,这样腌制更入味,也容易烤熟。表层用牙签扎眼,容易烤入味。
  • 第二步:将鸡腿摆在烤盘上,盖上锡纸,入烤箱,空气烤210度烤20分钟。盖上锡纸先烤20分钟,可保持它表层水分不易流失,防止表层不会烤糊而内部也没烤熟。
  • 第五步:30分钟后,暂停,取出将鸡全腿翻面,烤5分钟,后烤5分钟是防止内层没有熟透,而且味道也更赞。
  • 奥尔良烤鸡腿做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鸡腿至少腌制3小时以上;
    2、烤箱带有空气烤功能,烤制方便,一般至少烤50分钟左右,烤制中盖上锡纸防止烤糊,必要时盖上锡纸;
    3、蔬菜可选蘑菇、土豆,随意搭配。

    相关食材:鸡腿

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