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肉酿豆腐。

菜谱编号：045-886

肉酿豆腐。是【放逐的青春】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉酿豆腐。”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素

还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称

肉酿豆腐。主厨：放逐的青春

第三步：将所有材料加白胡椒粉、盐、鸡精、白糖、淀粉、料酒腌制五分钟。

第八步：油烧至6成热，先将有肉馅的一面略煎。

第九步：再翻过来煎另一面，翻面的时候用平铲轻点翻，煎好盛出备用。

第六步：豆腐切块，用工具在表面掏一个洞，记住不要掏透。

第十二步：水开后将煎好的豆腐有肉馅的一面朝下放入锅内，开中火煮。

第二步：葱、姜、蒜分别切成碎末。

第五步：干辣椒切碎圈，八角、红油豆瓣备用。

第四步：另切葱花、姜丝、蒜片备用。

第七步：将事先腌制好的肉馅取适量填在里面。

第十步：锅内热油爆香花椒、干辣椒，再放入葱、姜、蒜炒香。

第十三步：中火焖至还有一半汤汁的时候将豆腐翻面，汁收尽时即可出锅。

第十一步：锅内添水加生抽煮开。

第一步：将鲜肉跟香菇分别洗净剁碎。

相关食材：豆腐

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肉酿豆腐 。