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肉酿豆腐 。

菜谱编号:045-886
肉酿豆腐 。是【放逐的青春】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉酿豆腐 。”。
肉酿豆腐 。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素

还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称

肉酿豆腐 。主厨:放逐的青春

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
豆腐:适量猪肉:适量
香菇:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量花椒:适量
干辣椒:适量--
调味料用量
红油豆瓣:适量盐:适量
鸡精:适量白糖:适量
料酒:适量生抽:适量
淀粉:适量白胡椒粉:适量

肉酿豆腐 。的做法步骤

  • 第三步:将所有材料加白胡椒粉、盐、鸡精、白糖、淀粉、料酒腌制五分钟。
  • 第八步:油烧至6成热,先将有肉馅的一面略煎。
  • 第九步:再翻过来煎另一面,翻面的时候用平铲轻点翻,煎好盛出备用。
  • 第六步:豆腐切块,用工具在表面掏一个洞,记住不要掏透。
  • 第十二步:水开后将煎好的豆腐有肉馅的一面朝下放入锅内,开中火煮。
  • 第二步:葱、姜、蒜分别切成碎末。
  • 第五步:干辣椒切碎圈,八角、红油豆瓣备用。
  • 第四步:另切葱花、姜丝、蒜片备用。
  • 第七步:将事先腌制好的肉馅取适量填在里面。
  • 第十步:锅内热油爆香花椒、干辣椒,再放入葱、姜、蒜炒香。
  • 第十三步:中火焖至还有一半汤汁的时候将豆腐翻面,汁收尽时即可出锅。
  • 第十一步:锅内添水加生抽煮开。
  • 第一步:将鲜肉跟香菇分别洗净剁碎。
  • 相关食材:豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉酿豆腐 。。

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