2·将红萝卜碎、西兰花碎及玉米碎分别与白饭混合。
三色杂菜饭
三色杂菜饭是【大快活】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三色杂菜饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
【三色杂菜饭】是以平日的白饭和普通杂菜为原料，配以炒杂菌菇，可算是全素斋了，健康而不失营养。
菜式要做到层次分明，一般西菜师傅会选用轻巧的托底模具帮忙，把它放在盘的适当位置，再把食物按压在内，再铺上一层食物，如此类推，直至完成。然后移去模具，便能呈现出层次分明的食物摆设。
而我啥模具都没，就用一个保鲜盒，也一样能做得到。同样是采用按压的方法，然后倒扣在盘中，只不过原来的最底层＝顶层。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：其他 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 白饭：300克 | 红萝卜：80克 |
| 西兰花：80克 | 玉米：60克 |
| 辅助料用量 | |
| 真姬菇：50克 | 鲜冬菇：4朵 |
| 海鲜菇：50克 | 洋葱：20克 |
| 橄榄油：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 清汤：适量 |
| 盐：适量 | -- |
三色杂菜饭的做法步骤
2·将红萝卜碎、西兰花碎及玉米碎分别与白饭混合。
三色杂菜饭做法技巧/窍门/补充说明：
如果有”托底模具“帮忙，做出来的菜饭层次会更分明、漂亮。